Oveja, cabra y azul. Quesos de queserías leonesas que maduran despacio, se cortan en el mostrador y viajan al vacío hasta tu mesa. Los mismos que llevamos a nuestra CeciCrema.
Leche de oveja y forma alargada, la que le da el nombre. Mantecoso, con punta de sal. Es el queso de nuestra CeciCrema.
Suave y limpio, de pasta blanca. El favorito de los que "no son de cabra" — hasta que lo prueban.
Corteza dorada al humo, como manda la tradición de la montaña leonesa. Para la tabla y para fundir.
El azul de los Picos, envuelto en hoja. Picante elegante que pide membrillo, nuez y un tinto de la casa.
Queso curado de leche cruda de oveja, con la forma alargada de «pata» que le da nombre — el molde que los pastores desueraban en las alforjas del mulo. Artesano de Santiago Millas: cremoso por dentro, corteza rugosa y sabor intenso tras su curación.
Detrás del Pata de Mulo hay una forma de vida: la trashumancia, el viaje estacional del rebaño buscando los mejores pastos. De esa leche de oveja criada al aire libre nace un queso con carácter, y de aquellos pastores viene su forma — la «pata» alargada que cuajaban y desueraban en el camino, en las alforjas del mulo.
Es el mismo queso de oveja que da cuerpo a nuestra CeciCrema: pasta prensada que no se prensa, toda la cremosidad del fresco con el carácter del curado.
ENCARGAR PATA DE MULONuestros pinchos de queso de oveja con cecina en aceite y la CeciCrema nacen de la misma idea: lo mejor del mostrador, junto en un tarro. Pídelos con tu tabla y tienes el aperitivo resuelto.
Cuatro quesos, cecina al corte y algo dulce de la despensa. Te lo dejamos preparado en tienda o te lo enviamos al vacío.
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